Кулинария

[Mилa]

Insomnia, спасибо

[Ergo]

Утку целиком запекал кто нибудь в духовке? Процесс понятен в принципе, а вот с маринадом- вопросы есть.

[vereck77]

Ergo, Шприцем ее обколи и в клюквеном соусе

[Me_lord]

Рецепт четкий! Отвечаю!)Летом пару раз готовил. Грудинка(я еще другое добавлял мясо- вырезку) томленая в казане на костре на пиве(пиво хорошо размягчает волокна мяса)! Разогреваешь казан-добавляешь масло-кладешь мясо-обжариваешь по кругу до золотистой корочки, потом заливаешь пивом, чтобы покрыло, пиво можно светлое-темное. Туда же соевый соус одну стандартную бутылочку, копченую паприку, прованские травы, сушеный чеснок, соль, перец. И все это дело часа 3 выпариваешь-томишь, подкидывая понемногу дровишек. Мясо потом тает во рту и разваливается, вкусное, еще жидкость которая осталась выпаренная - ее можно и даже нужно использовать как соус.


Рис еще отварил и вина красного взял. Вечер удался. Всем очень понравилось. Правда потом в одного пришлось догнаться еще одной бутылкой) ну сами понимаете.

[MikeOWN]

Источник цитаты Утку целиком запекал кто нибудь в духовке?

Доводилось. Сразу скажу - не понравилось. Выбросил наверное 4/5 в помойку. Утка - не мое.
Маринад делал из соевого соуса, апельсиновой цедры и чего-то там еще. Не вспомню сейчас. Готовил на прошлый новогодний стол.
Так как был коньяк, потеря утки воспринялась не так болезненно.

Отправлено спустя 2 минуты 15 секунд:
Раньше, когда играл в охоту, всякой птицы, только не утки, бывало в доме. Варили супчики из вальдшнепов, гусиков тушили с яблоками. Тетеревами баловались. Но я голосую за индилайт. Мне вся эта дичь не по вкусу.

[Мариша]

А я тут заморочилась приготовлением яиц пашот
не так все просто товарищи))) ...не один 10к в мусорку)
но я сделала это

[Malta]

Мариша, страсти какие))) хорошо я не люблю яйца и блюда из них

[vereck77]

Источник цитаты А я тут заморочилась приготовлением яиц пашот
не так все просто товарищи))) ...не один 10к в мусорку)

Изи же, просто сделай воронку

[Мариша]

Источник цитаты Изи же, просто сделай воронку

где? в яйце?

[vereck77]

Источник цитаты где? в яйце?

В кипящей воде)
Но я чет уже думаю, что не стоит не делай ...

[Мариша]

Источник цитаты страсти какие)))

Источник цитаты Но я чет уже думаю, что не стоит

да...кухня не моё по ходу(( ...малина с сахаром забродила ...решила переварить, чтоб не выбрасывать...скупой платит дважды...сгорело всё на хер...кастрюля и соответственно что в ней тоже на выброс...


к приготовлению был суп гороховый с ребрышками...но на психах передумала...

PS: буду искать себя в другой области

[Malta]

Мариша, ну не ошибается тот никто не делает.. Так что это всего лишь опыт

[Ergo]

Источник цитаты решила переварить

Надо было перегонять

[Мариша]

Источник цитаты Надо было перегонять

))))) надо было))) ...но я ж типа в трезвую жизнь...а в ней вон проблем сколько))

PS: ладно, пошла в баню...вообще заменитель всех моих бед

[Олег В]

Источник цитаты ну не ошибается тот никто не делает.. Так что это всего лишь опыт

Это провал. Полный! Вот кому такая жена нужна?