Кулинарные рецепты

разговоры на любые темы (курилка)

Модератор: *ИВА***

Странник
Аватара пользователя

Somnambula

Кулинарные рецепты

Сообщение #241 Somnambula » 27 фев 2021, 12:12

MikeOWN писал(а):Источник цитаты Пломбир

А можно рецепт))
SAVE_20210227_121209.jpg

Теща делала тут мороженое домашнее, тож вкусно, но очень уж сладкое выходит, там сгущенка да сливки 35% вроде.
Настроение хорошее даже если плохое.

Уже родной
Аватара пользователя

MikeOWN

Кулинарные рецепты

Сообщение #242 MikeOWN » 28 фев 2021, 21:11

Somnambula, Выложу. Завтра.
МСК

Уже родной
Аватара пользователя

MikeOWN

Кулинарные рецепты

Сообщение #243 MikeOWN » 01 мар 2021, 11:08

Somnambula, Выполняю обещание. Вот рецепт. Никакой сгущенки я не использовал.
сливки не менее 33% – 500 мл
молоко жирное не менее 3,4-4,5 % – 200 мл
сахарная пудра – 150 гр
яичные желтки – 4 шт
ванилин – 0,5 ч. ложки

ВНИМАНИЕ! я брал обычный сахар вместо сахарной пудры и экстракт ванили вместо ванилина. Кроме того, у меня есть специальная мисочка для приготовления мороженого. Она по своим функциям напоминает холодильник, без нее никак.

Технология приготовления проста. Желтки+Молоко+Сахар+Ваниль. Замешать тихонько. В кастрюльку и на медленный огонь упаривать до состояния высоковязкой жидкости. Потом надо охладить. Тут есть тонкость, о которой не пишут. Надо постоянно помешивать, даже когда эта масса в холодильнике. Это чтобы не образовалась пленка.
Взбиваем сливки. У меня стационарный миксер, взбивается хорошо, но миску, венчик и сливки я держал в холодильнике.
Потом два компонента надо просто поженить. Аккуратно в сливки вливаем массу. ВСЕ! мороженое готово для заморозки.
Я беру свою мисочку для мороженого и туда просто тупо наливаю этот микс. Все постоянно перемешивается, охлаждаясь и густея.
Я снимал видео процесса прошлым летом, но здесь выложить никак.
МСК

Друг форума
Аватара пользователя

Fleur de lis

Кулинарные рецепты

Сообщение #244 Fleur de lis » 01 мар 2021, 11:32

MikeOWN, это все очень классно конешно, но походу готовое мороженое куда дешевле купить. Только самодельное оно натуральное и вкуснее, и без вредных веществ.
Никогда такого не было, и вот опять.

Уже родной
Аватара пользователя

MikeOWN

Кулинарные рецепты

Сообщение #245 MikeOWN » 01 мар 2021, 11:47

Fleur de lis, Без сомнения дешевле.
МСК

Странник
Аватара пользователя

Somnambula

Кулинарные рецепты

Сообщение #246 Somnambula » 02 мар 2021, 23:32

MikeOWN, Спасибо..
Миксер у меня тоже есть планетарный..
А вот мисочки специальной нет..
Ладно поэкспериментирую))
Домашнее конечно дороже)) но зато приятно, что сам сделал.
Настроение хорошее даже если плохое.

Уже родной
Аватара пользователя

MikeOWN

Кулинарные рецепты

Сообщение #247 MikeOWN » 03 мар 2021, 10:52

Somnambula,
Мисочку надо бы приобрести, еще нужна мясорубочка и макаронодельня. Остальное от лукавого.
А про стоимость что тут говорить?! Тут один только процесс доставляет удовольствие. Я вот, к примеру, по специальности химик-органик. Мне это просто интересно. Так что если вычесть из себестоимости цены удовольствия, получится весьма бюджетно.
МСК

Уже родной
Аватара пользователя

ReLoveUtion

Кулинарные рецепты

Сообщение #248 ReLoveUtion » 11 мар 2021, 12:13

Просто и вкусно. Я брала 3 кабачка, креветок грамм 300, сухарики сделала сама, луковица, сметана и сыр
Кабачки режем пополам , вырезаем серединки, обжариваем с луком и креветками. Эту обжарку смешиваем со сметаной , кладём в кабачки и запекаем в духовке. Сыр смешала с сухариками и в конце досыпала сверху)
Вуаля
Вложения
AE0E4CF3-E5DD-4274-8BCC-ABA127FB5222.jpeg
8AC3727E-27B0-4C17-B359-BC3F586D843D.jpeg
Самый ужасный поступок на свете - это падение духом

Здешний
Аватара пользователя

Авантюрист

Кулинарные рецепты

Сообщение #249 Авантюрист » 11 мар 2021, 20:55

ReLoveUtion, [hi: вкусно выглядит
Идёт охота на волков,
Идёт охота —
На серых хищников
Матёрых и щенков!
Кричат загонщики, и лают псы до рвоты,
Кровь на снегу — и пятна красные флажков

Странник
Аватара пользователя

Somnambula

Кулинарные рецепты

Сообщение #250 Somnambula » 11 мар 2021, 22:50

MikeOWN, кстати сделал я мороженое на 8 марта) очень даже вкусно получилось и без специальной мисочки. Мешал каждые полчаса в морозилке пока замораживалось. Заварной крем мне жена помогла сделать, у нее в этом опыта больше, я боялся испортить))
Настроение хорошее даже если плохое.

Мастер слова
Аватара пользователя

Лиса рыжая

Кулинарные рецепты

Сообщение #251 Лиса рыжая » 12 мар 2021, 01:20

Мне мороженицу подарили на День рождения. В выходные планирую испробовать ее в деле.
MikeOWN, может есть ещё в Вашем арсенале какие-нибудь рецепты вкусного мороженого?

Уже родной
Аватара пользователя

MikeOWN

Кулинарные рецепты

Сообщение #252 MikeOWN » 12 мар 2021, 15:08

Лиса рыжая, к моему великому сожалению нет. Я как-то порывался еще сделать фруктовый щербет, но был сражен вирусом тогда еще в четвертый только раз. Так и не сделал. Теперь уже грядущим летом.
МСК

Админ
Аватара пользователя

Ergo

Кулинарные рецепты

Сообщение #253 Ergo » 28 сен 2021, 12:08

Паштет из утиной печени.
Режем кубиками сало и печенку. Сало выкладываем на сковороду и на медленном огне вытапливаем жир. Потом добавляем печень, мелко порезанную морковь и лук, пару столовых ложек воды и тушим до готовности- полчаса примерно.Зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
Зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку

Отправлено спустя 22 секунды:
Сейчас потушу и будет продолжение

Отправлено спустя 8 минут 42 секунды:
Вот это дело все как потушится- добавляем сливочное масло, перемешиваем блендером до однородности, еще раз прогреваем на сковороде- и готовоЗарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку

Отправлено спустя 25 минут 24 секунды:
Убираем в холодильник на час- и готово. Приятного аппетита [smil Зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
всюду сильно пахнет яблоками, тут- особенно.

Друг форума
Аватара пользователя

vereck77

Кулинарные рецепты

Сообщение #254 vereck77 » 28 сен 2021, 15:28

Ergo, [good
подаём на брускеттах с малиновым соусом)
красота этого города горела неистово, обжигала сводками новостей..

Админ
Аватара пользователя

Ergo

Кулинарные рецепты

Сообщение #255 Ergo » 28 сен 2021, 15:51

vereck77 писал(а):Источник цитаты брускеттах

Я словей таких не знаю [smil
всюду сильно пахнет яблоками, тут- особенно.


Вернуться в «Обо всём на свете»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Trendiction [Bot] и 5 гостей

Сообщество помощи пострадавшим от наркомании : Отказ от ответственности