Кулинарные рецепты

[Света]

Кто как варит борщ? Если варит)
И щи расскажите чем отличаются) кроме квашеной ) капустой...
А я расскажу рецепт украинского борща)))

галушок,налисників теж))))

[katusha]

Кто знает как поставить вино или брашку на забродившем варенье? У меня пропало варенье прошлого года, выбрасывать жалко

[Крёстный Отец]

Кто знает как поставить вино или брашку на забродившем варенье? У меня пропало варенье

Раз такие вопросы задаёшь, значит варенье не пропало!!!

[katusha]

Ну жалко выбрасывать. А домашнее винишко пригодится. Впереди День рождения и Новый год однако

[anamax]

Ну его, Кать, нафиг - пусть пропадает.
Брат мой любитель по этой теме заморочаться - но, скажу прямо...получается стрёмное пойло. Умереть-не умрёшь, но жизнь себе сократишь - факт.
На праздники мне кажется лучше купить бухло достойное в хорошем магазине.

[Mapия*]

Кто как варит борщ? Если варит)

не расскажу, вдруг варить научишься))))))))напишу позже и фото выложу, ну как сварю))

И щи расскажите чем отличаются) кроме квашеной ) капустой...

)у меня мама щи готовила, в детстве, гадость ужасная, как вообще это есть можно????вот борщ она не умеет готовить, всё у меня поесть любит

[Света]

не расскажу, вдруг варить научишься))))))))

Я умею Причём учила меня инженер-технолог пищевой промышленности)

напишу позже и фото выложу, ну как сварю))

Хорошо.

[Mapия*]

не расскажу, вдруг варить научишься))))))))

Я умею Причём учила меня инженер-технолог пищевой промышленности)

так поделись, меня то дилетанты учили)))

[Света]

так поделись, меня то дилетанты учили)))

Делюсь.Хотя может и знаешь..
С ингредиентами всё понятно...
Ну и бульон-это тоже на своё усмотрение..Я делаю куриный бульон(из домашней курицы).Причём в скороварке.
Речь идёт о том,как правильно сделать зажарку.Свеклу перед пассировкой необходимо обязательно сбрызнуть уксусом(тогда она не теряет цвет и борщ получается очень красивый).Пассеровать свеклу в сковородке с небольшим количеством растительного масла и воды до готовности.Воду периодически добавлять-поскольку свекла пассеруется или даже почти тушится долго.
И ещё...лук и морковку пассеровать отдельно друг от друга.(Они вместе почему-то не дружат))))-лук плохо обжаривается,а морковь пригорает(ну вообщем положено так))))И естественно от свеклы.
А потом это всё соединить в сковородке(свеклу, морковь и лук) добавить томатную пасту и ещё немножко протушить.
Вот такая технология)

[anamax]

А я всегда лимонным соком сбрызгиваю - эффект примерно тот же, но зато натюрлих.
а ещё, последнее время перестала вообще делать зажарку - вредно это.
Вообще, если в пище присутствует нагретое растительное масло - всё, считай гольный яд. И, кстати, ничё так получается.конечно некий борщевой шарм исчезает, но зато хаваешь и чувствуешь, как твой организм наполняется здоровой пищей.

[katusha]

Не знаю как на счет борща..... Если я готовлю у меня всегда полет фантазии и не известно, что получится на выходе, хотя уксус я тоже добавляю. Но вот точно знаю, что в уху перед подачей стопку водки надо влить.

[Крёстный Отец]

Вот про борщ все хорошо и вкусно написали !!!
Про уху новостей много) Только по мне-это напиток переводить))))
А от основной темы отошли((((((( Что же делать с забродившим вареньем?))))
Эх, в мои курсантские годы варенью бы не дали пропасть)))))

[Света]

Забродившее варенье выбросить.Вино сделать с него никак не получится.Домашнее вино делается с винограда(в идеале).(Я видела как делают...Очень непростая технология.)Но никак не с забродившего варенья.

[Крёстный Отец]

Забродившее варенье выбросить.

Так все выбросить можно!!!))) А впереди праздники!!!!))))
Катюша, погоди пока)))))
Мы же на марочное не претендуем))))

[anamax]

Забродившее варенье выбросить.Вино сделать с него никак не получится.Домашнее вино делается с винограда(в идеале).(Я видела как делают...Очень непростая технология.)Но никак не с забродившего варенья.

Брательник делает из всего, и из яблок и из смородины и из винограда нашего - подмосковного, соответственно. Делает как-то...короч в больших 5-ти литровых баклашках это стоит и надо утром и вечером спускать воздух - иначе рванёт нафиг Было такое один раз - вся веранда в вонючей пузырящейся жиже...пи-ц, и обтекает.....
После такого желание это потом пить отпадает. Хотя не у всех - но мне лично как-то. короч, лучше уж из магазина, там хоть не видишь, как это мутят...